Основни начини за приготвяне на хляб в глинени съдове.
За да постигнете отлични резултати, е важно да следваме тези стъпки:
Стъпка по стъпка: Как да изпечете първия си хляб
За да бъде процесът безопасен за съда и резултатът – превъзходен, следвайте тези основни стъпки:
Стъпка 1: Подготовка
Ако съдът е негледжосан:
Напълнете го със студена вода и го оставете да престои около 20–30 минути. Глината ще попие вода, която ще се превърне в пара по време на печенето.Ако съдът е гледжосан:Пропуснете тази стъпка. Просто го измийте с топла вода.
Стъпка 2: Поставяне на тестото
Без термичен шок: Глината е чувствителна към резки промени в температурата. Поставете тестото в студения съд.
Внимание: Не загрявайте празен глинен съд при много висока температура (както се прави с чугунените съдове), защото това може да доведе до спукване.
Стъпка 3: Печене
С капак:Поставете съда (със затворен капак) в студена фурна.
Температура: Включете фурната на 200–220 °C. Парата, която се отделя от глината, ще помогне на хляба да бухне правилно.
Без капак:След 30–35 минути махнете капака, за да се образува хрупкава и златиста коричка, и печете още 15–20 минути.
Безопасност за съда и дълголетие
Почистване: Използвайте само гореща вода и сода за хляб за негледжосаните съдове (за да избегнете химикали в порите). Гледжосаните могат да се мият с препарат.
Температурен шок: Никога не слагайте горещия съд върху студен плот или мокра повърхност. Използвайте дървена дъска или суха кърпа.
Съхранение:Съхранявайте с леко открехнат капак, за да може съдът да диша и да не задържа влага.
Кой вид тесто (с квас или с мая) планирате да опитате да изпечете първо?
в линка може да разгледате един от нашите модели-